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Quito, 1566: un viaje histórico y científico en cada sorbo

Quito, 1566: un viaje histórico y científico en cada sorbo

por Brenda Sempértegui | Jul 21, 2023 | PUCE investiga

Sabor, historia e investigación se fusionaron en la presentación comercial de Quito, 1566; la cerveza creada por la Pontificia Universidad Católica del Ecuador (PUCE). Esta cerveza es el resultado de la resucitación de levaduras antiguas y de una paleontología...
Medios internacionales cuentan sobre recreación de cerveza de hace 400 años en PUCE

Medios internacionales cuentan sobre recreación de cerveza de hace 400 años en PUCE

por Brenda Sempértegui | Ago 8, 2022 | PUCE investiga

El doctor Javier Carvajal, docente e investigador de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador (PUCE) resucitó levaduras antiguas y recreó una cerveza de 1566, la primera de América. Medios internacionales se han hecho eco de este trabajo de investigación. La...
Quito 1566, la cerveza de la PUCE que sabe a historia

Quito 1566, la cerveza de la PUCE que sabe a historia

por Brenda Sempértegui | Jul 4, 2022 | PUCE investiga

Las historias tienen imágenes, colores, olores y sabores. La que les voy a contar, definitivamente, tiene sabor, un poco agridulce y con un toque de canela. Les presento a Quito 1566, la cerveza de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador (PUCE). En 2018, la...

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