por Brenda Sempértegui | Jul 21, 2023 | PUCE investiga
Sabor, historia e investigación se fusionaron en la presentación comercial de Quito, 1566; la cerveza creada por la Pontificia Universidad Católica del Ecuador (PUCE). Esta cerveza es el resultado de la resucitación de levaduras antiguas y de una paleontología...
por Brenda Sempértegui | Ago 8, 2022 | PUCE investiga
El doctor Javier Carvajal, docente e investigador de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador (PUCE) resucitó levaduras antiguas y recreó una cerveza de 1566, la primera de América. Medios internacionales se han hecho eco de este trabajo de investigación. La...
por Brenda Sempértegui | Jul 4, 2022 | PUCE investiga
Las historias tienen imágenes, colores, olores y sabores. La que les voy a contar, definitivamente, tiene sabor, un poco agridulce y con un toque de canela. Les presento a Quito 1566, la cerveza de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador (PUCE). En 2018, la...
