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Medios internacionales cuentan sobre recreación de cerveza de hace 400 años en PUCE

Medios internacionales cuentan sobre recreación de cerveza de hace 400 años en PUCE

por Brenda Sempértegui | Ago 8, 2022 | PUCE investiga

El doctor Javier Carvajal, docente e investigador de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador (PUCE) resucitó levaduras antiguas y recreó una cerveza de 1566, la primera de América. Medios internacionales se han hecho eco de este trabajo de investigación. La...
ABC: Ecuadorian scientist discovers 400-year-old yeast said to be key to Latin America’s oldest beer

ABC: Ecuadorian scientist discovers 400-year-old yeast said to be key to Latin America’s oldest beer

por CONEXION | Ago 4, 2022 | PUCE en los medios

An Ecuadorian bioengineer has found the fungus of fortune — a 400-year-old yeast he has used to make what is believed to be Latin America’s oldest beer.  That single-cell microorganism was taken by Javier Carvajal from just a splinter of wood. He believed it was...
ABC: Ecuadorian scientist discovers 400-year-old yeast said to be key to Latin America’s oldest beer

Quito 1566, la cerveza de la PUCE que sabe a historia

por Brenda Sempértegui | Jul 4, 2022 | PUCE investiga

Las historias tienen imágenes, colores, olores y sabores. La que les voy a contar, definitivamente, tiene sabor, un poco agridulce y con un toque de canela. Les presento a Quito 1566, la cerveza de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador (PUCE). En 2018, la...
La Bioingeniería, una carrera para cambiar el mundo

La Bioingeniería, una carrera para cambiar el mundo

por Brenda Sempértegui | Abr 1, 2022 | Descubre tu vocación

Si tienes menos de 40 años tal vez no recuerdes The Six Million Dollar Man. Esta era una serie de televisión de los 70, en la que el protagonista, tras un grave accidente de avión, pierde su ojo izquierdo, ambas piernas y el brazo derecho. Una agencia gubernamental le...
La tagua: una semilla para combatir la COVID-19

La tagua: una semilla para combatir la COVID-19

por Brenda Sempértegui | Mar 12, 2022 | PUCE investiga

La tagua, una semilla endémica de las costas ecuatorianas, podría ayudar a combatir la COVID -19. En 2020, en el auge de la pandemia, el doctor Javier Carvajal, investigador y docente de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador (PUCE), vio en las nanopartículas...

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