por Gabriela Vildósola | Sep 5, 2022 | PUCE en los medios
La primera cerveza de América del Sur, elaborada en 1566 por los frailes del Convenio de San Francisco de Quito, renació en la capital luego de más de 450 años. Carvajal es investigador y profesor de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador (PUCE).
por Gabriela Vildósola | Sep 3, 2022 | PUCE en los medios
La primera cerveza de Suramérica, elaborada en 1566 por los frailes del Convento de San Francisco de Quito, ha renacido en la capital de Ecuador más de 400 años después. Un sabor centenario. Javier Carvajal, investigador y profesor de la Pontificia Universidad...
por Gabriela Vildósola | Ago 30, 2022 | PUCE en los medios
La primera cerveza de Suramérica, elaborada en 1566 por los frailes del Convento de San Francisco de Quito, ha renacido en la capital de Ecuador más de 450 años después. «Hay que beberse la historia», comenta sonriente a Efe Javier Carvajal, investigador y profesor de...
por Gabriela Vildósola | Ago 27, 2022 | PUCE en los medios
Manos quitu-caras/ manos mestizas,/ miniaturistas,/ abejas equinocciales/ caligrafías/ laboriosas y cotejas/ del ímpetu transatlántico/ de Jodoco y de Gossial, de la andina y recia ternura. En estos versos de mi poema Quito Barroco nombro a Fray Jodoco Ricke y a Fray...
por Gabriela Vildósola | Ago 20, 2022 | PUCE en los medios
La cuna de la cerveza artesanal de América está en Quito, donde se produjo la primera cerveza del continente, rescatada ahora tras «resucitar» un lúpulo del siglo XVI. Hasta ahora no se ha podido documentar una cerveza más antigua que ésta en América, y esto fue lo...
