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Quito, 1566: un viaje histórico y científico en cada sorbo

Quito, 1566: un viaje histórico y científico en cada sorbo

por Brenda Sempértegui | Jul 21, 2023 | PUCE investiga

Sabor, historia e investigación se fusionaron en la presentación comercial de Quito, 1566; la cerveza creada por la Pontificia Universidad Católica del Ecuador (PUCE). Esta cerveza es el resultado de la resucitación de levaduras antiguas y de una paleontología...
Últimas Noticias: Resucitaron la bebida de 1566

Últimas Noticias: Resucitaron la bebida de 1566

por CONEXION | Sep 5, 2022 | PUCE en los medios

La primera cerveza de América del Sur, elaborada en 1566 por los frailes del Convenio de San Francisco de Quito, renació en la capital luego de más de 450 años. Carvajal es investigador y profesor de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador (PUCE).
El Diario de Portoviejo: Cerveza recreada con levadura de hace 400 años

El Diario de Portoviejo: Cerveza recreada con levadura de hace 400 años

por CONEXION | Sep 3, 2022 | PUCE en los medios

La primera cerveza de Suramérica, elaborada en 1566 por los frailes del Convento de San Francisco de Quito, ha renacido en la capital de Ecuador más de 400 años después. Un sabor centenario. Javier Carvajal, investigador y profesor de la Pontificia Universidad...
La República:  La primera cerveza de Suramérica fue quiteña, y es recreada al «revivir» levadura de 400 años.

La República: La primera cerveza de Suramérica fue quiteña, y es recreada al «revivir» levadura de 400 años.

por CONEXION | Ago 30, 2022 | PUCE en los medios

La primera cerveza de Suramérica, elaborada en 1566 por los frailes del Convento de San Francisco de Quito, ha renacido en la capital de Ecuador más de 450 años después. «Hay que beberse la historia», comenta sonriente a Efe Javier Carvajal, investigador y profesor de...
La Hora: Fray Jodoco y la cerveza quiteña más antigua de América

La Hora: Fray Jodoco y la cerveza quiteña más antigua de América

por CONEXION | Ago 27, 2022 | PUCE en los medios

Manos quitu-caras/ manos mestizas,/ miniaturistas,/ abejas equinocciales/ caligrafías/ laboriosas y cotejas/ del ímpetu transatlántico/ de Jodoco y de Gossial, de la andina y recia ternura. En estos versos de mi poema Quito Barroco nombro a Fray Jodoco Ricke y a Fray...
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