por Katherine Ramírez | Oct 31, 2025 | PUCE investiga
Cada noviembre, en las cocinas de los hogares ecuatorianos un aroma distinto se percibe. El ambiente huele a ishpingo, cedrón y moras. En cada casa, hay una olla de colada morada que mezcla memoria, identidad y sabor. Pero detrás de esta tradición hay también un...
por Katherine Ramírez | Oct 22, 2025 | Voces
Mora, frutilla, piña, babaco, hierba luisa, harina morada, ishpingo, canela y el infaltable mortiño. Estos son algunos de los ingredientes principales de la tradicional colada morada. Una bebida ecuatoriana que se acompaña con una guagua de pan. Figura en forma de...
