Entre el 24 y 29 de octubre de 2026, Santiago de Chile será sede de la vigésima primera edición del Congreso Latinoamericano de Nutrición. Este congreso es uno de los encuentros científicos más relevantes en este campo a nivel regional y global. En esta ocasión, la Pontificia Universidad Católica del Ecuador (PUCE), a través de su Instituto de Salud Pública, asumirá un rol protagónico al liderará uno de los ejes científicos principales del evento.
Este congreso, que se realiza cada tres años, reunirá a investigadores, académicos y tomadores de decisión de toda América Latina. El objetivo es analizar los avances más recientes en nutrición, salud pública y políticas alimentarias. Además, la edición 2026 estará centrada en un tema clave: la transformación de los sistemas alimentarios.
Liderazgo ecuatoriano en el eje científico
El Instituto de Salud Pública de la PUCE (ISP-PUCE) formará parte del comité científico principal. Asimismo, estará a cargo del eje seis, titulado Políticas comerciales, salud comunitaria y alimentación comunitaria.
Este espacio abordará la relación entre los sistemas de producción, los saberes ancestrales y la soberanía alimentaria. Además, se destacará la necesidad de integrar conocimientos tradicionales en la ciencia contemporánea.
“Existe una deuda de la ciencia con los saberes ancestrales. En ellos hay claves no solo para la nutrición, sino también para el cuidado de la naturaleza y la sostenibilidad de los sistemas alimentarios”, explicó el doctor José Ocaña, investigador del ISP-PUCE.
Investigación con impacto social
El liderazgo de la PUCE en este eje se sustenta en una trayectoria consolidada de investigación en temas alimentarios y de salud pública. Entre sus principales aportes se encuentran:
- Estudios sobre desnutrición crónica infantil en población indígena, que analizan sus causas estructurales y sociales.
- Investigaciones sobre la transición nutricional en la Amazonía urbana, que evidencian la relación entre cambios en la dieta y el aumento de enfermedades como la diabetes.
- Análisis de ambientes alimentarios escolares, que cuestionan el rol de las instituciones educativas en la formación de hábitos alimenticios.
Estos trabajos reflejan una visión integral de la nutrición, entendida como un fenómeno social, cultural y estructural, que trasciende lo individual.
Latinoamérica, referente en políticas alimentarias
El congreso también reflejará el papel de América Latina como referente global en el desarrollo de políticas públicas innovadoras en alimentación.
“Latinoamérica está a la vanguardia en la generación de conocimiento sobre regulación de ultraprocesados y promoción de alimentación saludable. Iniciativas como el etiquetado tipo ‘semáforo’, implementado en Ecuador, surgieron a partir de evidencia científica regional y hoy son replicadas en distintos países del mundo”, destacó José.
Participación académica y estudiantil
Se prevé la participación de al menos tres representantes de la PUCE en el comité científico, así como la presentación de cerca de diez investigaciones. Además, estudiantes de pregrado formarán parte del congreso con proyectos derivados de sus tesis, fortaleciendo su experiencia en escenarios internacionales.
La presencia de la PUCE en este espacio no solo posiciona a la universidad en la ciencia regional. Además, reafirma el aporte de Ecuador en la construcción de soluciones frente a los desafíos alimentarios globales.
En un contexto donde la nutrición está profundamente vinculada a la desigualdad, la cultura y el ambiente, el congreso plantea una reflexión de fondo. ¿Es posible transformar la salud sin transformar primero la manera en que producimos, distribuimos y consumimos alimentos?
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